あ、どうも、マタノ兄弟商会代表のマタノです。
先日「Rayoon」を購入したのですが、あまりの美味しさに、自分でも作ってみることにしました。
とはいえ、まったく材料の配分も手探りで作ったので、ほんとうに美味しいかどうかはまだわからないのですが。。。
（味が馴染むまで、しばらく放置です）
乾燥エビ・粉末ニンニク・唐辛子・ローストオニオン・塩をすり鉢に入れます。
材料をよく混ぜ合わせます。
あらかじめ煮沸消毒をしておいた瓶に、混ぜ合わせた材料を入れ、ごま油を注ぎ入れます。
満タンに注ぐと、あとで煮沸したときに吹き出るおそれがあるので、少しだけ隙間を空けておきます。
このとき、フタは軽めに閉めておきます。
鍋に瓶を入れ、必ず水から沸かします。
熱湯に瓶を入れると、割れる恐れがあります。
また、フタも必ず軽めに閉めて、中の空気が逃げるようにしてください。
煮沸時間は、およそ25～30分です。
煮沸後、ふきんを敷いてその上に、瓶を逆さにして置きます。
こうすることで、中に残った雑菌が完全に死滅します。
あとは、味が馴染むまで、しばらく冷暗所に置いておきます。
まあ、このあたり、勘でやっているんですが。。。
完成して試食してみたら、また結果をレポートします(`･ω･´)
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